Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Voedsel- en Drankmanager
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gemotiveerde Voedsel- en Drankmanager om ons team te versterken. In deze rol bent u verantwoordelijk voor het algehele beheer van de voedsel- en drankafdeling binnen onze organisatie. U zorgt voor een uitstekende gastbeleving, beheert de operationele processen en leidt een team van medewerkers aan. Uw doel is om de hoogste normen van kwaliteit, service en hygiëne te waarborgen, terwijl u tegelijkertijd de winstgevendheid verhoogt en de klanttevredenheid maximaliseert.
Als Voedsel- en Drankmanager bent u verantwoordelijk voor het opstellen en uitvoeren van strategische plannen voor de afdeling, het beheren van budgetten en het optimaliseren van de operationele efficiëntie. U werkt nauw samen met leveranciers, keukenpersoneel en het bedienend personeel om een naadloze service te garanderen. Daarnaast houdt u toezicht op de naleving van voedselveiligheidsnormen en wettelijke voorschriften.
U bent een natuurlijke leider met uitstekende communicatieve vaardigheden en een passie voor gastvrijheid. U weet hoe u een team kunt motiveren en inspireren om uitzonderlijke service te leveren. Uw analytisch vermogen stelt u in staat om trends te herkennen, problemen op te lossen en verbeteringen door te voeren die bijdragen aan het succes van de organisatie.
Wij bieden een dynamische werkomgeving waarin u de kans krijgt om uw vaardigheden verder te ontwikkelen en een belangrijke bijdrage te leveren aan de groei van ons bedrijf. Als u een gedreven professional bent met ervaring in de horeca en een scherp oog voor detail, dan nodigen wij u uit om te solliciteren op deze uitdagende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden en motiveren van het voedsel- en drankteam
- Beheren van dagelijkse operaties in restaurants en bars
- Opstellen en beheren van budgetten en kostenbeheersing
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheids- en hygiënenormen
- Ontwikkelen van menu’s in samenwerking met de chef-kok
- Beheren van leveranciersrelaties en voorraadbeheer
- Analyseren van klanttevredenheid en implementeren van verbeteringen
- Organiseren van trainingen en personeelsontwikkeling
- Toezicht houden op servicekwaliteit en gastbeleving
- Rapporteren aan het hogere management over prestaties en KPI’s
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie in de horeca
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Grondige kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Ervaring met budgetbeheer en kostencontrole
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
- Vaardigheid in het gebruik van horeca-software en kassasystemen
- Klantgerichte instelling en oog voor detail
- Probleemoplossend vermogen en stressbestendigheid
- Teamspeler met organisatorisch talent
- Opleiding in hotelmanagement of vergelijkbaar is een pluspunt
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat is uw ervaring met het aansturen van een horecateam?
- Hoe zorgt u voor naleving van voedselveiligheidsnormen?
- Kunt u een voorbeeld geven van kostenbesparing die u heeft gerealiseerd?
- Hoe gaat u om met klachten van gasten?
- Wat is uw aanpak bij het trainen van nieuw personeel?
- Hoe bewaakt u de kwaliteit van service in drukke periodes?
- Welke software of systemen heeft u eerder gebruikt in de horeca?
- Hoe motiveert u uw team om doelen te bereiken?
- Wat zijn volgens u de belangrijkste trends in de horeca?
- Hoe gaat u om met leveringsproblemen of voorraadtekorten?
